Pain d’épices...

Ingrédients :

• 250 g de miel
• 250 g de farine
• 100 g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de quatre épices
• 2 œufs
• 10 cl de lait

Recette :

1. Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé et la cassonade, ainsi que les épices : muscade, cannelle, gingembre et 4 épices.
3. Faites chauffer 250 g de miel à la casserole, puis versez-le bien chaud par dessus le mélange. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois puis incorporez les deux œufs, puis le lait tiède pour amalgamer le tout.
4. Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné ou un moule en silicone, puis enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
5. Démoulez le pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi et dégustez-le le lendemain.

Le pain d’épices se conservera une semaine bien enveloppé dans du papier aluminium.